Categorie archieven: voeding

Mediterraan dieet gezond door combi sla/olie

Geplaatst op door
Beantwoorden

Mediterraan dieetAl jaren breekt men het hoofd over de relatieve gezondheid van de mediterrane volkeren. Die hebben duidelijk minder last van hart- en vaatziekten. De olijfolie zou de gezondmaker zijn. Naar nu blijkt uit onderzoek van het King’s College in Londen is de combinatie sla/olijfolie verantwoordelijk voor het gezondheidseffect. De reactie tussen onverzadigde vetzuren uit de olijfolie en het nitraat en nitriet in de sla levert een stof op die de bloeddruk verlaagt. Vandaar dus. Overigens zijn voor dit onderzoek muizen gebruikt. Lees verder →

De bezige bij blijkt vrij ‘lui’

Geplaatst op door
Beantwoorden
Bijloos tijdperk

De groente- en fruitafdeling in het bijloos tijdperk? Alleen de zelfbestuivers, onder meer sinaasappels, zouden overblijven.

Het gaat niet goed met de bijenstand. Dat is vervelend voor de bijen, maar zeker zo vervelend voor de mens. Een belangrijk deel van ons voedsel, vooral fruit, is afhankelijk van dierlijke ‘bestuivers’, waar bijen een doorslaggevende rol in zouden spelen, zo is de heersende opvatting. Volgens insectkundige Gwen Pearson loopt het echter allemaal zo’n vaart niet. Uit onderzoek  bij 41 gewassen over de hele wereld  blijkt dat honingbijen in maar 14% van de gevallen de oogst vergroten, stelt ze.  Het bestuivingswerk van Inheemse bijen en andere insecten is verre van verwaarloosbaar. Bovendien lijkt menselijke handbestuiving helemaal niet zo slecht, zo blijkt uit de appelgaarden in het Chinese deel van de Himalaya. Nee, de groentewinkel raakt niet leeg als (honing)bijen verdwijnen. Wel stelt Pearson dat het behoud van dierlijke bestuivers van belang is voor onze voedseldiversiteit en om het fruit betaalbaar te houden.

Bron: Wired

Rode wijn toch niet zo gezond…

Geplaatst op door
Beantwoorden

Wijngaarden in Chianti (It)

Wijngaarden in Chianti (It)

De Chianti-streek (It)[/caption]In de voedingsleer is het echt martelen. Wat de ene dag als gezond voedsel, al of niet vloeibaar, wordt gezien, kan het volgend jaar als weinig werkzaam of zelfs schadelijk worden beschouwd, zoals recentelijk de vitaminen. Onderzoekers van de Amerikaanse John Hopkins-unniversiteit zouden nu hebben uitgevonden dat resveratrol, het gezonde bedanddeel van wijn en chocolade, bij nader inzien helemaal niet zo veel invloed heeft op gezondheid en levensduur. Afijn, het is wachten op de onderzoeker die daar weer het tegendeel van beweert.
Lees verder →

Rijst maakt socialer (denken onderzoekers)

Geplaatst op door
Beantwoorden
Rijstbouw China

Rijstbouw is arbeidsintensief

De westerse cultuur zou individualistisch en analytisch zijn, de Aziatische meer op de gemeenschap gericht. Onderzoekers denken dat dat aan het voedsel ligt: rijst versus tarwe; de zogeheten rijsttheorie. Dat onderscheid zou al in China zijn waar te nemen: de ’tarwemensen’ in het noorden schijnen anders te denken dan de rijstmensen in het zuiden. Lees verder →

Afvallen? Neem een ‘slok’ azijn

Geplaatst op door
Beantwoorden
Acetaatverdeling in organen muizen

De verspreiding van acetaat gemeten met een PET-scanner. Het acetaat (herkenbaar aan een koolstofisotoop) hoopt zich op in hart, lever en hersens (afb: Nature)

Voedingsvezels of ballaststoffen zijn voor de mens niet of nauwelijks te verteren, maar ze spelen toch een belangrijke rol in onze stofwisseling. Een van de effecten zou het temperen van het hongergevoel zijn. Handig voor mensen die willen afvallen, maar hoe zit dat, wilden onderzoekers van, onder meer, het Londense Imperial College weten. Dat komt door acetaat (zeg maar: azijn), zo bleek uit hun onderzoek. Muizen die acetaat kregen ingespoten aten minder en vielen af. Acetaat zou in de hersens een stof vrijmaken die de trek vermindert. Azijn, dus. Lees verder →

“Maden prima eiwitbron (voor dieren)”

Geplaatst op door
Beantwoorden
Maden

Maden zijn een prima eiwitbron (voor vee)

Ik moet toegeven dat ik op het verkeerde been stond. De Europese Unie heeft een programma om alternatieven te zoeken voor soja als veevoer. Soja is ook mensenvoer en de productie van veevoer van soja heeft een heel stevige ecologische voetafdruk. De zoektocht kijkt vooral naar insecten als bron van eiwitten. In mijn onschuld dacht ik dat het dan om een eiwitbron voor mensen zou gaan, maar nee, het is de EU te doen om veevoer. Veevoer is veelal bedoeld voor de vleesproductie. Dat lijkt me dan een omslachtige manier om een mens, waar het allemaal om te doen is, aan zijn eiwitten te helpen. Dan is het idee misschien aardig om maden of andere insecten te gebruiken, zoals Belgische projectcoördinator Geert Bruggeman voorstelt, maar dat blijft een gigantische verspilling. Weer een goed idee dat het verkeerde oplossing krijgt.

Bron: Alpha Galileo

Slecht weer slecht voor restaurantrecensies

Geplaatst op door
Beantwoorden

Georgia Tech is een technologisch instituut uit de Amerikaanse staat Georgia. Die hadden waarschijnlijk even niks te doen en hebben toen, samen met Yahoo, naar 1,1 miljoen restaurantrecensies op internet gekeken. Daar moet je sowieso je bedenkingen bij hebben en dat (voor)oordeel wordt bevestigd. Recensies die werden geschreven terwijl buiten het weer onaangenaam was (sneeuw, regen, kou) waren veel negatiever dan die op mooie dagen waren geschreven, zo blijkt uit de studie. Lees verder →

Klimaatverandering: “Het ergste moet nog komen”

Geplaatst op door
Beantwoorden
rapport IPCC

De presentatie van het nieuwe rapport op 31 maart in Tokio (foto: AP)

Het internationale klimaatforum IPCC stelt in een nieuw  vandaag in Tokio gepresenteerd rapport, dat de huidige stand van zaken op het gebied van klimaatverandering weergeeft, dat het ijs op de Noordpool snel verdwijnt, de watervoorziening onder druk komt te staan, hittegolven en hevige regens steeds vaker voorkomen, de koraalriffen sterven en maakt melding van nog meer ongerief. Toch, denken de IPCC-wetenschappers, dat het ergste nog moet komen. Lees verder →

Verzadigde vetzuren zouden niet ongezond zijn

Geplaatst op door
Beantwoorden

vetzurenAls je het over voeding hebt dan lijkt het wel of je over mode praat. Wat vandaag slecht is voor lijf en bloedvaten zou morgen wel eens heel gezond kunnen zijn en omgekeerd. Als er iets erg slecht voor je gezondheid was, dan waren dat wel verzadigde vetzuren. Klopt niks van, beweerde de Franse voedingsdeskundige en biochemicus Philippe Legrand van de universiteit van Rennes (F) op een Frans gynaecologencongres.  Die zouden snel weer moeten worden toegevoegd aan babymelk, vindt hij. Plus het meervoudig onverzadigde verzuur DHA. Lees verder →

Bacteriën maken chocola ‘gezond’

Geplaatst op door
Beantwoorden

ChocolaAl jaren wordt beweerd dat het eten van chocola (puur) gezond zou zijn. De Amerikaanse onderzoeker John Finley van de staatsuniversiteit van Lousiana (VS) vertelt op het lentecongres van de Amerikaanse vereniging van scheikundigen ACS dat dat alleen zo is als de chocolade-eters de juiste beestjes in hun darmen hebben. Ontbreken die door ongezonde voeding, dan verlaten de heilzame antioxidanten en ontstekingsremmers, die kennelijk in chocola ‘huizen’, de snoeper ongebruikt. Chocola is gezond als je zelf gezond bent. Lees verder →