Tag archieven: melk

Is ‘echte’ kaas op basis van planten mogelijk? Wellicht

Geplaatst op door
Beantwoorden
Wrongel

Wrongel (afb: WikiMedia Commons)

Kaas is een onschuldig dierproduct, zou je kunnen zeggen, maar daar heb je, vaak, koeien voor nodig en kalveren. Voor het maken van kaas heb je stremsel nodig gewonnen uit de maag van (geslachte) kalveren. Koeien produceren per dag zo’n 400 tot 700 liter methaan, een heftig broeikasgas. Kaas eten kan je ecologische voetafdruk behoorlijk opvijzelen, vandaar dat het niet al te zot is om eens te kijken of je ‘echte’ kaas kunt maken uitgaand van plantaardige producten. Marité Cárdenas van de universiteit van Malmö is een van de wetenschappers die zich heeft geworpen op de ontwikkeling van een veganistische kaas uitgaand van planten.. Lees verder →

Led-licht slechter voor melk dan bacteriën

Geplaatst op door
Beantwoorden

MelkdrinksterLed-licht (wat eigenlijk dubbelop is) wordt steeds populairder, ook in winkels. Winkels die melk verkopen zouden daarmee moeten opassen, want onderzoekers van de Cornell-universiteit (VS) hebben aangetoond dat melk al na een paar uur blootstelling aan leds er slechter aan toe is dan door bacteriële activiteit in de loop der gebruikstijd. Zonder led-bestraling blijft melk twee weken goed. Proefpersonen kozen in grote meerderheid voor ‘oude’ melk, die ‘onbestraald’ was, boven melk die slechts vier uur met led-licht beschenen was. De oplossing is simpel: zorg dat de verpakking geen licht doorlaat. Lees verder →

Van veel melk ga je eerder dood (lijkt het)

Geplaatst op door
Beantwoorden
Melkdrinkster

Melk toch niet zo gezond?

Ooit voerden de melkfabrieken de reclamekreet: Met Melk Meer Mans (kom daar nog maar eens om). Dat zit nog. Volgens onderzoek onder ruim honderdduizend Zweden zou zijn gebleken dat melk in grote hoeveelheden drinken, we praten dan over drie glazen per dag (Joris Driepinter), niet goed is voor de gezondheid en ook niet voor de botten. Overmatige melkdrinkers schijnen breekbare botten te krijgen. Er is overigens kritiek op dit onderzoek.
Lees verder →